Raz el Hanout

Raz el Hanout – Gewürzmischung Altes Gewürzamt

Das Ingo Holland Raz el Hanout ist eine geheimnisvolle Gewürzmischung mit orientalischen Wurzeln, das aus der nordafrikanischen Küche nicht wegzudenken ist. Es bedarf schon eines gut geschulten Geschmackes diese komplexe Mischung aus Kichererbsen, Pfeffer, Veilchenwurzeln, Rosenblüten, Kurkuma, Galgant, Ebereschenbeeren, Cumin, Sternanis, Paradieskörner, Bockshornklee, Zimt, Orangenblüten, Lavendelblüten, Mönchspfeffer, Chili, Sellerie, Koriander, Gewürznelken, Macis, Fenchel, Piment, Nigella, Kardamom und Lorbeer herzustellen. Raz el Hanout ist ein hervoragendes Couscous Gewürz, welches sich für Taboulé, Lammbraten, orientalische Fleischzubereitungen, Geflügel- und Gemüsegerichte eignet. Das besondere Zusammenspiel der unterschiedlichsten Aromen verleiht Fleischgerichten aus Lamm eine wunderbar orientalische Note. 

Raz el Hanout – das Chef Gewürz

Raz el Hanout bedeutet wörtlich übersetzt „Kopf des Ladens“, was wiederum so viel bedeutet wie „Chef des Ladens“. Diese traditionelle Marokkanische Gewürzmischung war so kompliziert, daß sie nur vom Chef des Gewürz Ladens persönlich hergestellt werden konnte. Heute überlassen wir die Zusammenstellung des Raz el Hanout, des Chef Gewürz, dem erfahrenen Gewürzmüller Ingo Holland.

Altes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse

Ingo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom „Altes Gewürzamt“ Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine Gewürzmischungen, wie das Raz el Hanout, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, „darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise“ so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Das Raz el Hanout  bewahrt seine würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.

Die Gewürze vom Alten Gewürzamt sind besonders sparsam zu verwenden. Ingo Holland legt als ehemaliger Sternekoch sehr viel Wert auf die hohe Qualität seiner Gewürze. Dadurch sind die Gewürze besonders intensiv und sehr ergiebig. Sei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch die Raz el Hanout Gewürzmischung intensiv, da sie keinerlei Rieselhilfen enthält, sondern ausschließlich aus Gewürzen besteht.