Cayennepfeffer

Gemahlene Cayenne-Chilischoten kennt man auch unter den Namen Cayenne-Pfeffer bzw. aus der indischen, kreolischen und chinesischen Küche.

Das in den Chilis enthaltene Capsaicin misst je nach Sorte stolze ca. 30000 bis ca. 50000 Scoville Einheiten, daher sollte Cayenne-Pfeffer sehr vorsichtig dosiert werden!

Die feurige Schärfe passt gut zu deftigen Fleischgerichten wie Gulasch oder Chili con Carne, zu Soßen, Suppen und

sogar zu Desserts in Kombination mit dunkler Schokolade.

Tip:

Zudem regt es Kreislauf und Verdauung an. Chili wirkt auch bakterienabtötend und hat schmerzstillende Wirkung, weil er die Schmerzrezeptoren unempfindlicher macht. Neueste Untersuchungen haben ergeben, dass Cayennepfeffer auch beim Abnehmen hilft.